czwartek, 29 stycznia 2015

WEGAŃSKA WARIACJA NA TEMAT KASZANKI

Jak zrobić wegańską kaszankę?


Ostatnio na blogu były same słodkości, najwyższa pora na jakiś konkret. Szybkie i bardzo  proste  danie, dobre na każdą porę dnia i dla każdego.  
Zazwyczaj po nie sięgam jak mam mało czasu i muszę coś szybko upichcić. Dla wegan, wegetarian i  tych co nie mogą  glutenu. Myślę, że to może być też dobry początek dla tych, którzy chcą zrezygnować z mięsa, ale trochę im żal rozstać się z jego smakiem.

środa, 28 stycznia 2015

CZEKOLADOWO – POMARAŃCZOWE TRUFLE Z FASOLI

Jak zrobić trufle czekoladowe z fasoli?

Nie znam rodziców, którzy nie prowadziliby negocjacji  ze swoimi dziećmi na temat słodyczy. Ja na pewno zaliczam się do  tego grona. I każdego dnia negocjuję z młodszą córką.

poniedziałek, 26 stycznia 2015

TORT ORZECHOWO – ŻYTNI Z KREMEM CZEKOLADOWYM

Jak upiec tort orzechowy?


Tort ten piekę od lat. Pojawia się zawsze  na naszym stole przy okazji różnych uroczystości, czasami też bez okazji.
Ma wyraźny orzechowy smak, który doskonale  łączy się ze smakiem kremu czekoladowego. 
Poza walorami smakowymi ma on jeszcze jedną cenną zaletę, jest prosty w wykonaniu i nigdy nie zmalował mi niemiłej niespodzianki, na przykład w postaci  zakalca.
Do tej pory trzymałam się przepisu. Ale przyszedł czas na zmiany. W skład ciasta/biszkoptu wchodzą  m. in. mielone orzechy i tarta bułka. Właśnie bułkę wymieniłam na żytni chleb. Muszę powiedzieć, że ta zmiana okazała się całkiem udana. Mam wrażenie, że tarty chleb żytni podkręcił jeszcze bardziej smak orzechów.

Kawałek tortu i małe espresso. 

Zdecydowanie polecam!

sobota, 24 stycznia 2015

ZIEMNIACZANE CURRY Z SEZAMEM

Jak zrobić ziemniaczane curry ?

Doskonale wpisuje się w zimowy czas. Rozgrzewa i syci. Już od samego zapachu przypraw, które skwierczą na rozgrzanym oleju robi się ciepło.  
Danie naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu. A jeśli zostały nam ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia, to wręcz powstaje błyskawicznie.

Ziemniaczanym curry rozgrzeją się weganie, wegetarianie, ci co nie mogą glutenu i wszyscy inni, którzy będą mieli na nie ochotę.

czwartek, 22 stycznia 2015

BARSZCZ UKRAIŃSKI Z FASOLKĄ ADZUKI

Barszcz ukraiński z fasolką adzuki.

Bardziej moja wersja barszczu ukraińskiego, z dużą ilością czosnku, fasolką adzuki i obowiązkowo z jabłkiem! W sam raz na zimowy czas.

Dania z buraków dość często pojawiają się w mojej kuchni i na pewno będą gościć na tym blogu.

Burak oprócz smaku może nam dużo zaproponować J
Zawiera sporą ilość kwasu foliowego i dużo mikroelementów, wzmacnia układ krwionośny. Odkwasza organizm - to cenne szczególnie dla mięsożerców i tych, którzy kochają słodycze. Podnosi odporność i wspomoże nasz organizm w walce z wirusami. 
Przy grypie może niekoniecznie rosołek, bardziej barszcz czerwony a najlepiej sok z buraka.

Oczywiście to tylko część zalet buraka.

wtorek, 20 stycznia 2015

URODZINOWY TORT CZEKOLADOWY I CUDEM URATOWANY KREM

Tort czekoladowy z serkiem mascarpone.

Taki tort zrobiła siostra mojego męża Renata. Był przepyszny i pięknie wyglądał na świątecznym stole. Właśnie wtedy jadłam go po raz pierwszy.
Przygotowanie tego smakołyku  zajmuje  trochę czasu. Nie z powodu skomplikowanego przepisu, tylko czasu,  który jest potrzebny, aby można zrobić kolejny krok. 


poniedziałek, 19 stycznia 2015

PASZTET Z PIECZAREK DLA ZAPOMINALSKICH I NIE TYLKO

Pasztet z pieczarek z majerankiem.

Ostatnio zdarzyło mi się zapomnieć o pieczarkach.  Przeleżały w lodówce kilka dni. Były całkiem w porządku, straciły jednak już swoją pierwotną urodę.
Mogła powstać z nich zupa, ale szczerze mówiąc owo danie nie należy do faworytów moich dzieci. 
Staram  ułatwiać  sobie życie i unikam gotowania dwóch zup dziennie, choć czasami to czynię. Dzisiaj jednak nie miałam na to ochoty. 
Będzie pasztet. 
Ugotowałam trzy ziemniaki średniej wielkości i mogłam zabrać się do pracy.

czwartek, 15 stycznia 2015

SPAGETTI NAJLEPSZE NA ŚWIECIE !

Jak zrobić wegańskie spagetti z sosem warzywnym?

Dziś przepis jak zrobić sos do spaghetti, mój sos. Smaczny i zdrowy, przetestowany nie tylko na własnych dzieciach. Zdał egzamin i reklamacji jak do tej pory nie było :) Natomiast często pojawia się prośba o dokładkę. 
Ale żeby było jasne, dorosłym też smakuje.

środa, 14 stycznia 2015

WSPOMNIENIE LATA, CZYLI KNEDLE Z TRUSKAWKAMI

Jak zrobić truskawkowe knedle?

Uwielbiam truskawki, ale chyba jest niewiele osób, które nie podpisałyby się pod tym stwierdzeniem. Cały rok czekam na koniec maja, kiedy na bazarach pojawiają się łubianki kipiące truskawkami. Niestety teraz o takim widoku można sobie tylko pomarzyć.

poniedziałek, 12 stycznia 2015

ZIMOWA HERBATA

Jak zrobić rozgrzewającą herbatę?

Co za oknem wszyscy widzimy, więc nie wymaga to specjalnego komentarza. Fakt jest taki, że jest zimno i ponuro. Przez chwilę było  biało, bo sypnęło śniegiem. Nie za dużo, ale na tyle, że trochę oko cieszyło. A teraz znów zapadła deszczowa szarość (przynajmniej za moim oknem).

niedziela, 11 stycznia 2015

LASAGNE Z WEGETARIAŃSKIM SOSEM BOLOŃSKIM

Jak zrobić warzywną lasagne z sosem bolońskim?

Dzisiaj bez długiego wstępu. Jest to jedno z ulubionych dań moich dzieci. Lasagne robię  od czasu do czasu, jednak zdecydowanie częściej wtedy, gdy jest sezon na pomidory. Zawsze wegetariańska. W tej wersji mięso zostało zastąpione pokruszonymi kotletami sojowymi. 

niedziela, 4 stycznia 2015

PASZTET Z CIECIERZYCY

Jak zrobić pasztet wegetariański?


Z pasztetem trochę jest jak z naleśnikami. Przepis jest konkretny, a u każdej kucharki smakuje inaczej. Pierwsze moje pasztety były z fasoli i różnych warzyw. Później, wraz z pojawianiem się na rynku kolejnych roślin strączkowych, w mojej kuchni pojawiały się kolejne jego wersje.  Niewątpliwą zaletą pasztetu jest to, że można go wykorzystać przynajmniej na dwa sposoby. Wersja oczywista – kanapkowa i wersja mniej oczywista obiadowa. Plaster pasztetu panierowany w jajku, bułce* wymieszanej np. z mielonymi włoskimi orzechami.

sobota, 3 stycznia 2015

PIERNICZKI CIOCI LILI NIE TYLKO NA ŚWIĘTA

Jak zrobic bezglutenowe pierniczki



Święta, święta i po świętach … i to już, nim człowiek się obejrzy jest Nowy Rok. Miał być makowiec i to bezglutenowy i kilka jeszcze innych pomysłów siedziało mi w głowie, ale nic z tego nie wyszło.