ZIEMNIACZANE CURRY Z SEZAMEM

Doskonale wpisuje się w zimowy czas. Rozgrzewa i syci. Już od samego zapachu przypraw, które skwierczą na rozgrzanym oleju robi się ciepło.  

Danie naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu. A jeśli zostały nam ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia, to wręcz powstaje błyskawicznie.

Ziemniaczanym curry rozgrzeją się weganie, wegetarianie, ci co nie mogą glutenu i wszyscy inni, którzy będą mieli na nie ochotę.

Składniki: 

• 6-7 średnich ziemniaków;
• 1 łyżeczka ziaren czarnej gorczycy;
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego;
• 1 łyżeczka ziaren kolendry;
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne;
• ½ łyżeczki kurkumy;
• ¼  łyżeczki cząbru;
• 1 łyżka ziaren sezamu;
• 1 łyżka startej skórki z cytryny;
• 2-3 łyżki soku z cytryny;
• 3 łyżki oleju;
• pieprz grubo mielony;
• sól;
• kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji:

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Przestudzić, obrać  (lub wykorzystać te z poprzedniego dnia) i pokroić w dość duże kawałki.

Na rozgrzany olej wrzucić gorczycę, kmin, kolendrę, cząber. Chwilę smażyć (ok.30 sekund). Gorczyca ma tendencję do wyskakiwania z patelni. Warto mieć pod ręką pokrywkę. 

Dodać sezam, smażyć ok. 1 minutę. Cały czas mieszać, aby się wszystko nie spaliło. Naprawdę trzeba być czujnym! 

Dodać skórkę  i sok z cytryny, pozostałe przyprawy (pieprz cayenne, kurkumę, pieprz czarny) oraz ziemniaki.

Smażyć na niewielkim ogniu, aż wszystko się dobrze połączy i ziemniaki będą ciepłe. Cały czas delikatnie mieszać. Na końcu doprawić solą. 

To danie jest dość ostre. Wszyscy, którzy wolą łagodniejsze smaki powinni z rozwagą dodawać pieprz cayenne.