SPAGHETTI Z SOSEM GROCHOWYM I WĘDZONĄ PAPRYKĄ

Gdy za oknem zimno i pada śnieg, przychodzi ochota na coś rozgrzewającego i sycącego. U mnie dzisiejszy obiad będzie właśnie taki.  Spaghetti  z grochowym sosem z dodatkiem warzyw  i wędzoną papryką.  Do tego ciepły pikantny kompot wiśniowy.

Składniki:

• 300 g suchego żółtego grochu;
• 1 duża marchewka;
• 1 pietruszka;
• 2 duże cebule;
• 1 łyżeczka wędzonej papryki;
• 2 łyżeczki suszonej bazylii;
• 3 liście laurowe;
• papryka chili (opcjonalnie)
• sól;
• pieprz;
• olej
• 1 opakowanie spaghetti.

Wykonanie:

Groch namoczyć, najlepiej na noc. Rano odlać wodę, nalać nowej, dodać liście laurowe i ugotować. Przecedzić. Płyn zostawić, będzie potrzebny do rozcieńczenia sosu.

Marchewkę i pietruszkę ugotować w niewielkiej ilości wody.

Cebulę pokroić  i zeszklić na oleju;

Wszystko umieścić w jednym naczyniu i zblendować na gładką masę. Dodać wędzoną paprykę, sól,pieprz i połowę bazylii. Wmieszać. Dolać taką ilość wody grochowej, aby masa miała konsystencję sosu.

Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju, wrzucić pozostałą bazylię chwilę smażyć.

Porcję ugotowanego  spaghetti nałożyć na talerz, polać sosem  i wykończyć polewając odrobiną oleju z bazylią.

Idealny do tego dania jest ciepły  kompot wiśniowy z goździkami i odrobiną chili.

Przepis w następnym poście.