FLACZKI Z BOCZNIAKÓW

Nie przepadam za zimą, w ogóle nie lubię zimna. Nieustannie szukam sposobów by się rozgrzać i jakoś przeczekać ten chłodny czas.

Byle do wiosny!

Jednym z takich sposobów są rozgrzewające potrawy, szczególnie zupy. Gorące, aromatyczne, często pojawiają się w mojej kuchni w te zimowe miesiące. Jedną z nich jest dzisiejsza propozycja - flaczki z boczniaków.

W ciągu pół godziny mamy smaczne danie, które rozgrzeje nas w te chłodne dni.

Składniki:

• 300 g boczniaków;
• 2 marchewki;
• 2 pietruszki;
• kawałek korzenia selera;
• 3 ząbki czosnku;
• kawałek świeżego imbiru (opcjonalnie);
• garść majeranku;
• 3 liście laurowe;
• 3-4 ziarna ziela angielskiego;
• ½ łyżeczki kurkumy;
• 1 łyżeczka papryki słodkiej;
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego;
• ½ łyżeczki papryki chili (opcjonalnie);
• bulion warzywny domowy lub 1 kostka bulionu warzywnego ekologicznego;
• sól;
• olej;

Wykonanie:

Boczniaki umyć i wysuszyć. Pokroić w paseczki. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju, tak aby się przyrumieniły.

Na patelni podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę i imbir pokrojony w cieniutkie paseczki.

Warzywa umyć, obrać i pokroić w słupki. Wrzucić do garnka, dodać liście laurowe i ziele angielskie,  wlać ok. ¾ litra wody i dodać kostkę bulionową. Ugotować tak, aby warzywa były jędrne.

Do ugotowanego wywaru z warzywami dodać boczniaki, czosnek, imbir, pozostałe przyprawy, 2 łyżki oleju. Gotować 5-7 minut. Doprawić solą do smaku.

Podawać z listkami świeżej natki pietruszki.