BEZGLUTENOWE KLOPSIKI SOJOWE Z SOSEM JABŁKOWO - POMIDOROWYM

Do tej pory klopsiki sojowe robiłam z granulatu sojowego. Nazwa  mało udana, żeby nie powiedzieć fatalna dla produktu spożywczego. Bardziej kojarzy mi się z asortymentem  składu budowlanego albo sklepu ogrodniczego.

No ale cóż, nazwa nazwą, a kotleciki wychodziły naprawdę dobre.

Któregoś dnia właśnie zabierałam się do ich zrobienia. Byłam przekonana, że jeszcze jedno opakowanie rzeczonego granulatu leży na dnie szuflady, a tu upsss .… nie ma. Same kotlety sojowe!

Jakoś trzeba sobie radzić. Maszynka do mięsa poszła w ruch i kotlety zamieniły się w masę na klopsiki.

Czasami odkrywamy coś przypadkiem i właśnie tak było teraz. Klopsiki okazały się jeszcze pyszniejsze niż pierwowzór i od tego czasu powstają wyłącznie z kotletów sojowych.

Składniki:

Klopsiki:

• 2 opakowania kotletów sojowych (ja używam SANTE)
• 3 średnie cebule;
• 1 łyżka płatków drożdżowych;
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko;
• ok. 5 łyżek mąki ryżowej; (w wersji z glutenem zwykła mąka pszenna)
• łyżeczka słodkiej papryki;
• ½ litra esencjonalnego bulionu warzywnego;
• sól;
• pieprz;
• olej;

Sos:

• 2 średnie jabłka;
• 2 łyżki przecieru pomidorowego;
• ¾ szklanki bulionu warzywnego;
• 1 mała cebula;
• garść majeranku;
• papryka chili (opcjonalnie);
• sól;
• pieprz;

Wykonanie:

Klopsiki:

Zagotować ok. ½ litra bulionu warzywnego, wrzucić 2 opakowania kotletów sojowych i gotować aż będą zdecydowanie miękkie (ok. 20 minut).

Odcedzić, wystudzić i przekręcić przez maszynkę.

Cebule drobno posiekać, zeszklić na oleju dodać rozdrobniony czosnek i paprykę. Chwilę smażyć.

Połączyć: masę sojową, cebulę, jajko, płatki drożdżowe. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Zwilżonymi rękami formować niewielkie kuleczki (wielkość dużego orzecha włoskiego), obtaczać w mące ryżowej.

Smażyć na oleju na złoty kolor.

Sos:

Jabłka obrać, pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę posiekać. Do garnka wlać olej (2-3 łyżki), włożyć jabłka i cebulę, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości.

Pod koniec dodać koncentrat, chwile pogotować. 

Wszystko zmiksować na gładki sos. Dosypać majeranek  i doprawić solą i pieprzem do smaku. Zagotować i gotowe!