CZERWONA + CZARNA CZYLI SAŁATKA Z KAPUSTY

Kapusta czerwona +  czarna porzeczka i prawie mamy sałatkę.
Szczerze mówiąc jest to moja ulubiona jej wersja. A powstała przez przypadek, jak to czasami bywa :)

Któregoś razu w niedzielne przedpołudnie zabrałam się za przygotowanie obiadu. Jak dobrze pamiętam, miały być kotlety sojowe, kasza gryczana no i właśnie sałatka. Taka wegetariańska odmiana polskiego obiadu.

Wydawało mi się, że wszystkie składniki mam, ale niestety tylko mi się tak wydawało. Ostatnie 2 jabłka, które czekały na sałatkę zostały zjedzone. 
Cóż było robić. Nie specjalnie miałam czas na wizytę w sklepie. Nie pozostało nic innego tylko kombinować. Oczywiście mogłam pozostać przy wersji kapusta + cebula. I pewnie też by dobrze smakowała. Ale w tej sałatce najbardziej lubię tę owocową nutę.

W zamrażarce miałam czarne porzeczki i wiśnie. Wiśnie odpadały w przedbiegach, bo były z pestkami. Zostały czarne porzeczki.

Muszę powiedzieć, że to był strzał w dziesiątkę, choć przyznam, że przypadkowy. Sałatka wyszła  po prostu pyszna. 

Oczywiście najlepsze są świeże owoce, mrożone też mogą być, a czasami nawet domowy dżem. Właśnie on  wylądował w mojej  dzisiejszej propozycji.

Próżno szukałam w sklepie mrożonych porzeczek. Choć kiedyś kilka razy je kupowałam. Inne owoce są, a porzeczek aktualnie brak , przynajmniej w mojej okolicy :(

Ostateczna wersja sałatki zawiera i jabłka i porzeczki. Nic dodać nic ująć. Spróbujcie nie pożałujecie !

Składniki:

• ½ średniej główki czerwonej kapusty;
• 2 jabłka;
• 100 g czarnych porzeczek lub 2-3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki;
• 1 mała cebula;
• ocet;
• pieprz;
• sól;
• olej;

Wykonanie:

Kapustę poszatkować, wrzucić do gotującej wody i gotować ok. 5 minut. Odcedzić i dodać łyżkę octu. Wymieszać

Jabłka obrać, pokroić w paski.

Na patelnię wlać trochę oleju (2-3 łyżki), wrzucić jabłka, porzeczki i 2 łyżeczki brązowego cukru albo dżem porzeczkowy (wtedy cukru nie dodawać).

Poddusić jakieś 5-10 minut i połączyć z kapustą.

Cebulę drobno pokroić i sparzyć. Dodać do sałatki.

Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Najlepiej sałatkę odstawić na godzinę, aby smaki dobrze się połączyły.